Nos encontramos ante una cocina de producto y de mercado, que cuenta con una materia prima de primera calidad y de temporada, a la que damos siempre el mejor uso. La de mercado es una cocina de expectación. Es una cocina por derecho. “Sólo existe cocina bien hecha o mal hecha”.

Cada uno de nuestros platos tiene un previo estudio. Trabajamos a bajas temperaturas, con texturas y haciendo que el sabor sea el factor predominante. Captamos ideas y las desarrollamos. Hacemos cocina creativa y de calidad porque comer bien es importante.

Nuestro objetivo es transmitir una pasión, nuevos sabores y hacer llegar al cliente lo que tan cuidadosamente elaboramos.